Midodiary

昨日、夕食の揚げ物をしていたら、途中からRが手伝ってくれました。というか、揚げ物担当を交替した、というのが正確か。（笑）　じゅーじゅーいう唐揚の揚がり具合をいちいちチェックしながらも楽しんでいました。

しかも、そのあと、揚げたものを彩りよく選んで（唐揚とかピーマンとかなすとか）、ちゃっかり「（自分の）明日のお弁当用おかず」として取り分けていました。
でもまだ「自分でお弁当を作る」ところまでは到達していないのですけどね。（笑）

■登山家・続さん、日本人女性として初めて南極点に到達
すごいですねー。
NHKのニュースのインタビューで「今回はすばらしい快挙だったわけですが、さらなる次の目標は何でしょう？」

一瞬、間があって
　
　結婚でしょうか……　ハハハ…….

には思わず笑ってしまいました。

 

■料理用のお酒は、安いパック酒か、香典返しの清酒とか、なんですが、切れていることに気がつく。

しょうがないから、迎春用に購入した「美少年」を使う。
子持ちガレイにむかって
　　「煮魚ごときに、美少年たぁ、おまえも出世したものよのぅ」
などとつぶやいてしまうのでした。
時代劇じゃないって？
しかも、日本酒を計った大匙をそのまま洗うのがしのびなくて、ペロペロとなめてしまう私……..いやはや。（笑）

私は、朝食を抜くなんてとっても考えられません。健康診断で「朝食抜き」の日なんて、駅の階段をまともに登れないもの。どんなに寝ぼけていても朝食だけは、しゃきっとして食べられるのはひとつの特技？

朝食は、珈琲、パン、ヨーグルト（バナナとオレンジなどの果物を切ったものにプレーンヨーグルトをかける）、ベーコン、卵、というパターンが多いです。


でも、食べる人の）時間があまり無い場合は、フレンチトーストもいいですね。パンと卵がいっしょに摂れるし。（笑）
前日の夜に、溶き卵と牛乳にパンを漬け込んでおくといい、というのをどこかで見つけて、さっそくやってみましたが、なるほどぉ、朝、バターを（たっぷり）溶かしたフライパンで、漬け込んだパンを焼くだけだから、これは便利です。
※パンはボリュームが出るので注意！（4枚も漬け込んでしまったので多すぎました。）
シナモンを入れたり…といろんなアレンジをしてみるのもいいかも。



朝、コーヒーを飲まないと頭が痛くなります。
濃いめのコーヒーが好きなんですが、Rに
「うちのコーヒーに慣れてしまうとエクセルシオールのコーヒーが薄く感じる。ちょうどエスプレッソと同じくらいの濃さ。」
と言われます。
ふぅうーん。でも、エクセルシオールって行ったことがないからよくわかりません。（笑）

■昨日、豚ももかたまり肉が安かったので、甘辛く煮込んで「煮豚」にしました。さっと周りに焼き色をつけて、すりおろした生姜をたっぷり入れて煮込んだものの、会心のデキではありませんでした。
作り方がヘタなのかなあ。
でもね、もも肉って煮るのに合ってないような気がします。（私が好みじゃないのもある）
部位が「豚バラ肉」だったら好みなのかも。どうも脂肪分が足りない部位だと「とろとろ感」が無いですね。
「八角」ではなくて「生姜」の香がたっぷりの角煮を今度、「豚バラ肉」で作ってみよう。

お昼ごはんをスパゲッティにしようとしたら、修学旅行の代休だったRが「カルボナーラを作ってあげるよ。」と殊勝！？なことを言ってくれました。
以前、夫に作り方を聞いていたので試してみたかっただけだとは思うのですが。（笑）

たまごに牛乳を入れるのを忘れたそうで、本人は失敗だ～と言ってました。確かに少しもごもごしたしたかも。
でも初めて作った割りには、まあまあよくできました。
ビジュアル的にはもうすこし盛り方に工夫するといいかな。
とは言いながら、息子に料理してもらえるのは助かるにゃ～。

■昨晩、きよしとこの夜（←たまに見るけど、結構気に入っている番組です。：笑)で紹介されていた「ネバリ椀（わん）」がとてもおいしそうだったので、本日挑戦してみました。

もともと、家族全員がつるむらさきとかモロヘイヤとかオクラとか好きなので好評でした。高級な「黒豆納豆」ではなくて安売りの納豆でしたけど。(笑)　
トッピングは「削り節」ではなくてゴマにしました。
上記の番組サイトで紹介されているレシピとしては、3点ほどありますが、どれもカンタンに作れそうでしかも夏向きなので、重宝しそうです。

蒸し暑い一日。

夕食はスタミナをつけるために、にんにくをたっぷり入れてお肉を焼くか、もしくはうなぎだわ！と思ってスーパーに出かけたところ、「冷しゃぶ用の豚肉」が大安売りでした。
ということで、予定を変更して、冷しゃぶ。（2パックしか残っていなかった！）

豚肉をたっぷりのお湯でさっとゆがいたものを、レタスやトマトやボイルした人参やきゅうりなどと合わせて、たれ（ドレッシング）をかけ冷蔵庫で冷やす。
さっぱりしていて、夏には欠かせないメニューです。

■京料理　フレンチシェフとの7日間」
京料理の若手料理人と、フランス人シェフがペアになって、それぞれの持ち味を生かしながら、最終日には「料理の披露」をする、というもの。

それぞれにその道では誰にも負けないような技とプライドがある料理人たちが、料理のジャンルも国籍も越えて、相手の「自分とは全く違う感性」にびっくりしながらも、認め合って吸収しあう、というような感じでした。
フランス人シェフが「野菜をバターでソテーしてそれにハチミツを入れて、最後に（日本で習った）昆布と鰹節でとった出汁を入れた」時の、日本人の料理人たちの「口あんぐり」の表情がおもしろかったです。で、そのあと味見をして、実際においしさを認めるところも、逆にさすがプロの料理人でした。やっぱり舌で勝負しているんですねえ。

それからフランス人シェフが「料理のアイディアが浮かんだ！」と言って、スケッチブックに料理の「デザイン」を描きはじめたのも、びっくりしました。ひとつの芸術なのかもしれない。
私は初めて観ましたが、何度も再放送されているみたいです。
今年の夏には、逆に京都の料理人がフランスを訪れて現地でセッション！？するそうです。こちらも取材して番組にしてもらえるといいのになー。

■本日は朝寝坊をしてしまいました。というか、起きれなかったというのが正確かも。
朝起きてから体内時計に合わせると、お昼過ぎにかかってきた仕事の電話にも「おはようございます。」と思わず答えてしまう。
寝坊したのがバレバレだな～。

■先日のRの調理実習では、メインのおかずの他に、マドレーヌも作ったそうです。へえ、ずいぶん凝ったことをするのね、と言うと
「え？そうかな。卵を泡立てて、軽量した材料を混ぜて焼くだけじゃん。膨らむのはBP（ベーキングパウダー）の力だから、ワザも要らないし。」

私からするとマドレーヌは、スポンジと違って粉の量が多いから生地が重くなる分、「気を遣う」お菓子なんですけどね。

だけど家庭のお菓子作りって「見映えを気にしないで、お気軽なもの」という意識が大事なのかもしれないです。お気楽に手作り、って大事だもの。最近、ほとんど作っていないけれど。

■その名も「電子回路のケーキ」
ケーキのアイディアだけなら、よく脳内妄想しています。
随分前から構想を練っている（大げさ？）のが「電子回路のケーキ」
ちょっとびっくりさせてやろう、と思って。(笑)

ベースはここのケーキを基本にして作る。
つまり、土台にスポンジ、その上の層にヨーグルトの層、そして一番上の層に、基板になぞらえたグリーンのゼリーの層のケーキ。

型はハート型じゃなくて、長方形のセルクル（型）

「基板」（ゼリー部分）は緑色にしなくちゃ。
なのでグレープジュースじゃなくて緑色にするには……….えっとえっとここが迷うのですが、メロンジュース程度だとゼリーにしたときに色が薄い。
だとすると「青汁」か！？
（ちなみに青汁は嫌いじゃないのですが、妙にそれに甘さが加わると逆にまずいような気がします。）

回路は、基板（緑色のゼリー）の上からデコレーションする。
配線部分は生クリーム（もしくはホワイトチョコ）を使って「（絞り袋の）しぼり口を極小」にして引いていく。
でも、コンデンサーやら抵抗やらはどうする？
ひとつひとつ「マジパン」で手作りするのか？とかとか考えていくと、あまりにもその「無謀さ」に、断念してしまう、のでした。
想像するだけでもおもしろいから、実現したら、きっと楽しいだろうなあと思うのですが。

ブレッドボードをケーキで再現する方が簡単でしょうか。（左上写真参考）
四角の型で焼いたスポンジの表面がそのまま使えそうだし。だけど、こんなデコレーションのケーキがおいしいと思える？かがモンダイかも。(笑)

■年末年始に志賀高原でスキー宿を探すのはタイヘン！どこも空いてないじゃないの～。一応「キャンセル待ち」を入れました。

志賀高原にはこだわらないのですが、「ゴンドラ」があって、ゲレンデが広くていろんな場所に移動できて、雪質がよいところ…などと、勝手な希望を出すのだもの。
一応、全権委任（決めたら文句言わないでよ、という意味）されてはいるのだけど、難しい。
苗場とかも考えたけれど、なんだか人が多そうだし。蔵王はあこがれるけれど、遠すぎるし。
はぁああ………..



■私が高校生のころは、家庭科というのは女子だけ、しかも調理実習は見学するだけ（当番の班がみんなの前で調理する）でした。

本日の某高校での調理実習
・ミネストローネ
・ホイル焼き（生鮭）
（あと何点かあるようだったが詳しいことはわからない）
で、やっぱり炭水化物が必要だよね、ということでRの班はフランスパンも追加したらしいです。

おおまかな目標（スープとホイル焼き）があるけれど、班ごとに「細かいメニュー」や「材料調達担当」も決めるようです。なにしろ、3,4時間目が実習なのでできあがったものが「昼食代わり」になるのだもの。そりゃあ、おいしいランチにしたいでしょうねえ。(笑)

「ミネストローネ」について、先生は「トマトを使わなくてもいい」とのことだったのですが、全班から「トマトを使わないミネストローネなんて考えられない！」（←まったくもって同意だわ！）

本日、Ｒはフランスパン（正確に言うとバタールなんだけど）と玉ねぎをもって出かけました。パン屋のフランスパン用の袋に包んであるけれど、一目でわかります。いい香りもするし。
長いフランスパンをかかえて通学する男子高校生って…どうなのか？(笑)　

ちなみに、魚は自転車通学（近所の）子の担当だそうです。クーラーボックスにでも入れて持ってくるのだろうか？？

家庭科は1年生だけ履修するようですが、それにしても調理実習がたくさんあって楽しそうだな。

■ディスカバリーの野口さん帰還
やっぱりあの着陸の様子は、カッコイイ。
宇宙船になったり飛行機になったり……..ねえねえスペースシャトルってやっぱりすごくない？（って今ごろ新たに感動する私）^_^;



■【Rの料理その3】
昨日は、息子にとって「一日中家にいる」日でした。夏休みの間にそんな日が2日程度しかない、らしいのですけど。(笑)　
とは言っても一日中宿題に追われていたようです。

家庭科の宿題もさっさと片付けたいらしく、その2、その3と続けて作ってくれました。

その3は「焼き餃子」
餃子は夫の手ほどきを受けているので、ある程度自信があったのでしょう。でも全部自分だけで、というのは初めてでした。

先ずは材料を買いに行くところから。いろいろと買い込んできました。でもスーパーで食材に悩む男の子って少し笑える（ごめん）気もします。
下ごしらえはフードプロセッサーを使ったのでかなり手間は省けたもようです。

餃子の皮に包むのも手際よく慣れたものです。
餃子を焼くのは、普段から我が家では夫か息子が担当しています。だって私はヘタなんだもの。
本人いわく「やっぱりまだ、おとうさんにはかなわないなあ。」とのことですが、外はカリカリ、中身はジューシーでとってもおいしかったです。
本日の夕ご飯のメニューは「焼き餃子に、ごはん、中華スープ、サラダ」でした。
餃子はいつか皮から作ってみたいとのことです。（今回は餃子の皮を買ってきたので）


口の悪い某嬢いわく「最近、忙しいからって息子にご飯を作ってもらっているでしょ」
あのねー。誤解しないでね。
これはあくまで「しゅ・く・だ・い」なの！
でもこの宿題もこの3回目で終了。
母の本音としては毎日、作ってくれるといいのになー、と思うのでした。（オイオイ…）

■【Rの料理その1】トマトとなすとバジルの夏のパスタ
夏休みの宿題の中には「家庭科」の課題もあるそうです。
私自身は高校の家庭科なんてほとんど印象が無いです。課題なんてほとんどなかったような気もします。
と言うより「家庭科」が苦手だったので、覚えていないのかもしれない。(笑)

息子の夏休みの課題というのは「（最低）3食を作り」「それぞれの料理の材料や手順や食べた人の感想と写真」のレポートを提出、というものらしいです。
（おかしやケーキは小さいころから教え込んだ？のでそれならすんなり作れそうですが、課題ではだめなんだそうです。）

という訳で、本日第1回目を作ってくれました。どんなものができるのかちょっと不安だったのですけれど(笑)、思っていた以上にまともでした。

「ベーコンとにんにくをかりっと炒めて、トマトのざく切りとなすを加えて煮込んだ」パスタでした。上にのっているのは、我が家のベランダに咲いている「バジル」のみじん切りです。

それにしても、なんか「王様のような」気持ちでしたよー。だって、準備から、テーブルセッティングから、後片付けまで、ぜーーんぶやってもらえるのだもの！なんていい宿題なんでしょ！！らくちんらくちん！