コチニール色素

先日、桜色のマドレーヌを食べていたら、裏側の添加物をチェックしていた某が、ご・て・い・ね・いにも、コチニール色素について説明してくれました。

淡いピンクのおおもとの色素が、どんな行程で抽出されるか、ということ知ると夢がなくなる、というか。（泣）
丁寧な、マニアックに詳しく説明を聞くんじゃなかった、というのが本音。